我が家の冷めても美味しいしっとりかぼちゃ煮物

かぼちゃはホクホクがおいしいのですが、わが家のみんなはそのホクホクが苦手のようで、蒸し焼きにしても、天ぷらにしても箸が進みません。

そこでしっとりかぼちゃなら食べてくれるのかと期待し煮物にしてみる事にしました。簡単で冷めてもおいしいので作り方を載せてみたいと思います。

かぼちゃは半分に切り、スプーンで種をくり抜きます。

皮は少し残る程度にそぎ落とします。できあがりに緑の皮があった方が見た目にも綺麗に映えます。

食べやすい大きさに切ります。

この時あまり小さくしてしまうと、煮詰める時に形が崩れてしまうので少し大きめがいいと思います。

鍋にかぼちゃを入れ、かぼちゃが少し隠れるくらいまで水を入れ中火で煮詰めます。アクが出てきたらアクをすくい取り、かぼちゃに箸が刺さったら、砂糖、めんつゆを入れ煮詰めます。

この時、砂糖とめんつゆを入れてからも煮詰めるので、かぼちゃに箸がすんなり刺さるのではなく少し固めな感じの方が形の崩れが防げます。

箸でかき混ぜることもしなくて大丈夫です。沸騰したら弱火にしてコトコト煮込んで下さい。しっとりしてきたら箸で刺してみて柔らかくなっていたらできあがりです。かぼちゃはじゃがいもよりも短い時間で柔らかくなります。

温かくても、冷蔵庫で冷やしてもおいしく頂けます。我が家の子供達も煮汁といっしょにパクパク食べてくれるようになりました。是非試してみてください。