わが家のオムライスはケチャップライスではなく、和風醤油ライスなんです。
幼い頃から母の手作りオムライスは醤油ライスだったので、大人になって外食した時にケチャップライスだと知り衝撃を受けました(笑)。
大人になってもオムライスといえば【醤油ライス】で作っていて、わが家ではケチャップライスより醤油ライスの方がしっくりくるみたいです。
ということで、【和風醤油オムライス】レシピを載せてみたいと思います。
材料
- 玉ねぎ
- 人参
- たまご
- ご飯
ごはんは炊きたてだとべちゃつくので、冷凍していた物や朝ごはんの残りでOKです。
玉ねぎや人参がない時は、キャベツやネギで代用してもおいしいです。
玉ねぎと人参は皮をむきみじん切りにします。玉ねぎは半分に切り、筋にそって縦に切り込みを入れ次に横に切ると荒いみじん切りになり、それを更に細かく包丁で切ります。細かい方が辛みがなくおいしく食べることができます。
玉ねぎと人参のみじん切りが出い上がったら炒めていきます。
油を少し多めに敷き、玉ねぎから先に炒めます。玉ねぎの色が白から透明感が出るくらいまで炒めたら人参を入れ炒め火が通ったらご飯を入れます。ご飯が冷たいご飯や冷凍ご飯を使う時は、電子レンジで温めてから炒めるとご飯の固まりが崩れやすく炒めやすいです。
調味料
- 塩コショウ
- ほんだし
- 醤油
ご飯が少し茶色く色付いたら、塩コショウ、ほんだしを入れ炒めます。全体にいきわたり味が整ったら醤油をご飯にかけるのではなく、ご飯とフライパンの間くらいに回し入れます。ご飯に醤油を掛けてしまうとべちゃつくことがありますが、フライパン側に掛けるとべちゃつくことも減り醤油の風味は残るのでお勧めです。
オムライスといえば卵で包み込むと思いますが、私は包み込むと失敗してしまうことがあるし、人数が多いと時間がかかるので、わが家ではご飯に卵を乗せるオムライスにしています。私が不器用なだけなんですけどね(笑)
ケチャップが苦手な人は、おたふくソースでもおいしいですよ。わが家は気分でケチャップとおたふくソースを選んでます。
ケチャップオムライスもおいしいですが、【和風醤油オムライス】もおいしいので是非試してみて下さい。
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